Výrobníky popcornu

Vo vnútri zrna je malé množstvo vlhkosti a oleja. Pri zahriatí sa vlhkosť mení na paru a tlak rastie. Keď tlak dosiahne približne 930 kPa pri teplote okolo 180 °C, obal zrna praskne. Škrob a bielkoviny sa náhle rozpínajú a vytvoria penu, ktorá po vychladnutí stuhne do chrumkavého kúska.

Obal zrna je pevný a odoláva vlhkosti, vďaka čomu sa vnútri môže tlak nahromadiť. Pestovatelia zrno sušia na približne 14 až 15 % vlhkosti, pri ktorej sa najlepšie rozpína. Príliš suché zrná praskajú horšie. Zrná, ktoré nevypukajú, sa v angličtine nazývajú old maids, lebo im chýba dostatok vlhkosti na tvorbu pary.

Popcorn nemá vždy rovnaký tvar. Motýľový tvar má nepravidelné krídelka a pôsobí jemnejšie, obal zrna je menej citeľný. Hubový tvar je skôr guľatý a pevnejší, často sa používa pri karamelovom popcorne. Aký tvar vám vznikne, závisí od odrody zrna aj od spôsobu prípravy.

Podľa popisu výrobcu pripravuje stroj popcorn pomocou cirkulujúceho horúceho vzduchu, bez oleja a tuku. Výrobca túto prípravu označuje ako zdravšiu a uvádza, že sa pri nej vyhnete konzervačným látkam z mikrovlnných vrecúšok. Výsledok však ovplyvní aj to, čo pridáte po upečení, napríklad soľ, maslo alebo cukor.

Podľa údajov na stránke produktu má popkornovač výkon 1200 W a objem 0,27 l. Je dostupný v čiernej a bielej farbe. Čas prípravy sa pohybuje podľa podrobného popisu od 2 do 5 minút, úvodný text uvádza 2 až 3 minúty. Výrobca zdôrazňuje kompaktné rozmery a nízku hmotnosť.

Porovnajte si spôsoby prípravy. Na sporáku potrebujete hrniec, olej a miešanie. V mikrovlnnej rúre sa používa miska s pokrievkou, kde treba pozorne otvárať, aby sa nepopálili parou. Teplovzdušný popkornovač olej nevyžaduje. Je to jednoduchý spôsob, ako sa zaobísť bez hrnca a mikrovlnky, aj keď stále platí návod výrobcu.

Najčastejšou chybou je preplnenie. Zrná odmerajte podľa návodu k stroju a nedávajte ich viac, než je odporúčané. Pri nadmernom množstve môžu zostať niektoré zrná nevypukané alebo nerovnomerne spracované. Pod výstup popcornu pripravte dostatočne veľkú tepluvzdornú misu a čakajte, kým sa pukanie skončí.

Dôležité je aj zrno. Sledujte dátum minimálnej trvanlivosti, pretože starší popcorn môže mať viac nevypukaných zŕn. Keďže vypukanie závisí od vlhkosti zrna, skladujte ho podľa pokynov na obale. Pri príprave na sporáku alebo v mikrovlnke pomáha ukončiť ohrev, keď medzi výbuchmi uplynú dve až tri sekundy, inak sa popcorn môže prepáliť.

Soľ a ďalšie ochucovadlá pridávajte až po vypukaní. Popcorn môže byť slaný, sladký aj maslový. Pridané tuky a cukor zmenia výživovú hodnotu, preto s nimi šetrite, ak chcete ľahší pamlsok. Zmes na ochutenie dobre premiešajte, aby sa rozložila rovnomerne. Ak chcete popcorn chrumkavý, podávajte ho hneď po príprave.

Podľa popisu výrobcu sa zariadenie po úplnom vychladnutí vysype a odmerka sa umyje v teplej mydlovej vode. Vonkajšiu stranu stačí utrieť vlhkou handričkou. Pred čistením sa uistite, že je stroj odpojený a vychladnutý, pretože pri práci sa zahrieva horúci vzduch aj teleso.

Pri deťoch dbajte na opatrnosť. Americká pediatrická akadémia odporúča nepodávať popcorn deťom do štyroch rokov pre riziko zadusenia. Aj staršie deti nechajte jesť popcorn v pokoji a vsediačky. Obsluhu horúceho stroja nechajte dospelému. Ak máte pochybnosti, poraďte sa s pediatrom.

Podľa popisu výrobcu je stroj kompaktný a ľahký, takže sa dá použiť na rôznych miestach, napríklad na párty alebo rodinnej oslave. Po vychladnutí ho uložte suché miesto. Podobné pomôcky pre kuchyňu nájdete v nadradenej kategórii Ostatné kuchynské spotrebiče. Zvážte aj to, kde bude stáť počas používania, aby ho nebolo treba často prenášať.