Potravinárske fólie

Hoci vyzerajú podobne, tieto tri materiály slúžia na rôzne veci. Potravinová fólia je priehľadná a hodí sa na prikrytie misiek alebo zabalenie jedla pri skladovaní v chladničke. Alobal je hliníková fólia, ktorá sa používa napríklad na pečenie. Papier na pečenie sa kladie na plech alebo do formy, aby sa jedlo neprichytilo.

Pri každom výrobku sa riaďte pokynmi výrobcu, ktoré nájdete na obale. Tam sa uvádza, do akej teploty sa môže materiál používať a na aký účel je určený. Fólia určená na chladničku sa nemusí hodiť do rúry. Ak si nie ste istí, nepoužívajte ju na zahriatie jedla a radšej si pozrite označenie.

Na dlhodobé uskladnenie jedla sú však vhodnejšie nádoby. Praktické sú vzduchotesné dózy na potraviny, v ktorých vydržia zvyšky z obeda alebo sypké potraviny, bez toho aby ste museli spotrebovávať fóliu. Fólia je skôr doplnkom, nie náhradou riadnej nádoby. Vo vhodnej dóze vydrží jedlo prehľadne uložené a pri otvorení chladničky hneď vidíte, čo v nej máte.

Každý, kto odtrhával potravinovú fóliu z rolky, pozná ten problém: fólia sa zlepí, roztrhne šikmo alebo sa odvinie viac, ako treba. Rezačka tento problém rieši. Podľa popisu výrobcu zvládne pohodlne odrezať alobal, papier na pečenie aj potravinársku fóliu a odreže presne toľko, koľko potrebujete.

Pri výbere sa pozrite na rozmery rolky. Podľa popisu výrobcu je univerzálna rezačka potravinovej fólie určená pre rolky na rúrkach dĺžky 26 až 30 cm s vnútorným priemerom rúrky 25 až 35 mm. Výrobca uvádza, že ide o bežne dostupné rozmery. Pred nákupom si preto zmerajte rolku, ktorú používate.

Rezačka má podľa výrobcu ostrú čepeľ po celej dĺžke vrchnej časti. Pri práci s ňou buďte opatrní, najmä ak ju používajú deti. Odkladajte ju mimo ich dosahu a pri vymieňaní rolky čepeľ nechytajte holou rukou. Rezačku po použití utrite suchou alebo mierne vlhkou handrou a skôr, než ju odložíte, skontrolujte, či sú na čepeli zvyšky fólie.

Ak máte na linke naraz rolku kuchynských utierok, alobalu aj fólie, zaberú veľa miesta a stále sa kotúľajú. Podľa popisu výrobcu spája držiak 3v1 na utierky, fóliu a alobal držanie všetkých troch rolí do jedného kompaktného zariadenia, šetrí miesto a zjednodušuje manipuláciu.

Výrobca ďalej uvádza, že držiak organizuje kuchynský priestor, umožňuje presné a čisté odrezanie fólie a jednoduchú výmenu roliek. Vďaka tomu sa nemusíte hrabať v zásuvke, keď potrebujete rýchlo zakryť misku alebo zabaliť desiatu. Všetko máte pri sebe a hneď po ruke.

Držiak sa hodí do kuchyne, kde sa varí často, alebo tam, kde je málo miesta. Rezačka je naopak vhodná, ak už máte vlastný stojan alebo rolky uložené v zásuvke a chcete len lepšie rezať. Porovnajte si, čo vám vyhovuje viac: kompaktný držiak, alebo samostatná rezačka.

Alobal je bežne dostupný a pri obvyklom použití sa používa v kuchyniach celého sveta. Zdroje však odporúčajú dávať si pozor pri kyslých a veľmi slaných potravinách, napríklad pri citróne, paradajkách, kyslej kapuste alebo marinádach s octom či vínom. Kyslé prostredie postupne narúša povrch hliníkovej fólie a môže meniť chuť jedla.

Slovenský kuchynský portál odporúča na marinovanie použiť radšej sklenenú alebo plastovú nádobu a fóliu využiť až pri samotnej príprave. Zdroj ďalej odporúča nechať uvarené jedlo najprv vychladnúť a potom ho uložiť do dobre uzavretej nádoby v chladničke. Fólia nie je vzduchotesná a nie je určená na dlhodobé skladovanie.

Vždy platí, že postupy závisia od konkrétneho výrobku. Pri otázkach bezpečnosti potravín a kontaktu fólie s jedlom sa riaďte údajmi na obale a pokynmi výrobcu. Nepoužívajte fóliu v spôsobe, na ktorý nie je určená, a pri pochybnostiach zvoľte sklenenú alebo keramickú nádobu.

Pri príprave jedla v rúre sa alobal používa na prikrytie misky alebo zabalenie jedla, aby sa nevysušilo. Toppits ako výrobca fólií uvádza, že varenie v alobale je pri väčšine jedál bežne bezpečné. Pri mäse alebo grilovanej zelenine odporúča soliť až po príprave, pretože soľ a kyslé prísady môžu fóliu zafarbiť a poškodiť jej povrch.

Ryba s citrónovou šťavou by sa podľa toho istého zdroja nemala dotýkať alobalu. Na skladovanie slaných alebo kyslých jedál sa podľa zdroja namiesto hliníkovej fólie hodí potravinová fólia z plastu. Pri jej použití však sledujte údaje na obale, najmä to, či sa môže používať pri zahrievaní.

Fólie šetrite. Rezačka alebo držiak pomáhajú odrezať len potrebné množstvo, takže menej fólie skončí v koši. Na opakované použitie sa hodia nádoby, napríklad dózy na potraviny. Správne zvolená pomôcka teda zjednoduší prácu a pomôže znížiť množstvo odpadu v domácnosti. Pri nákupe rolky sa tiež oplatí porovnať jej šírku a dĺžku s tým, čo naozaj spotrebujete.